O bolo da Mamãe

Pois é, falar sobre nossa mãe é fácil. Tantas lembranças boas, tanto amor recebido, tantas lições aprendidas, colo, carinho...Difícil é não chorar de saudade.
Uma das coisas que aprendi com mamãe foi fazer um bolo, um que ela sempre fazia, ao longo dos anos em que fui criança, adolescente, mulher, mãe e avó até....Isso, graças a Deus, mamãe ficou conosco por 80 anos, um privilégio para poucos filhos!
Ontem fiz o "Bolo da Mamãe", como o chamo carinhosamente, pois é o que o meu marido mais aprecia. Um bolo simples, assim como ela, Maria, simples e inesquecível. Fotografei e resolvi também publicar a receita. Como disse, ele não tem nome. Mas vou homenagear minha mãe, assim de agora em diante será chamado de Bolo D. Maria!

Bolo D. Maria

Ingredientes:

3 ovos

10 colheres (sopa) de açúcar

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de Pó Royal

1 colher (sopa) de manteiga (não derretida)

1 copo de leite (240 ml)

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Bater bem as gemas com a manteiga. Acrescentar o açúcar, aos poucos, batendo bem. Peneirar a farinha de trigo e ir acrescentando à massa, alternando com o leite, batendo tudo muito bem.

Não pode bater mais, daqui para frente. Só misture com a colher.

Dissolver o Pó Royal num pouquinho de leite e acrescentar. Por último, a baunilha e as claras, batidas em neve.

Levar ao forno já quente, em forma de furo no centro. Fica pronto em aproximadamente 40 minutos.

Nota: Pedi para a mamãe que me ditasse a receita, enquanto ela fazia o bolo. Anotei num caderno que hoje está se desfazendo já, a data é julho de 1974.